Tiramisu tarifi

Çetin Harika
Çetin Harika

Tiramisu kahve ve muhallebi ile yapılan yumuşak bir tatlıdır. Diğer yöresel tatlılarımızdan biraz farkıdır. Tiramisu tatlısının asıl yapıldığı yer İtalya’dır.

O lezzetli ve hafif olmasıyla beraber mutfaklarımızda yerini almadan olamazdık.

Orijinal tiramisu tarifi için gerekli malzemeler;

1 paket kedi dili bisküvi
½ su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı süt
1 çorba kaşığı granül kahve ya da Türk Kahvesi
1 çorba kaşığı toz şeker


Tiramisi muhallebi için


2 çorba kaşığı un
500 mililitre süt
2 adet yumurta sarısı
1,5 çay bardağı toz şeker
3-4 çorba kaşığı labne peynir
1 paket vanilya


Tiramisu üzeri için


1 çorba kaşığı kakao

 

Kedi dilini ıslatmak için su, süt, kahve ve toz şekeri bir kapta karıştıralım ve bekletelim. Bu malzemeler erimesi için kenarda bekletilirken muhallebi için gerekli malzemeleri labne ve vanilya hariç çırpma teli ile karıştırıp, pişirmeye bırakalım. Orta ateşte koyu kıvam alana kadar karıştırarak pişirelim. İki dakika kadar ilk sıcaklığı geçtiğinde labne ve vanilyayı ilave ederek mikserle çırpalım.

Geniş bir kaba su,süt,kahve ve toz şekerle hazırladığımız karışıma kedi dillerini batırıp çıkaralım. Servis tabağına çok az kremadan dökerek kedi dillerini bir sıra dizelim. Üzerine soğuyan kremadan dökün. Tekrar kedi dillerini ıslatarak üzerine dizin. Yine krema dökelim ve son sırayı da oluşturalım. Kalan kremayı da en üste döküp yayalım.

Yani bir kat ıslattığımız kedi dili bir kat muhallebi olacak şekilde yayıyoruz. Buzdolabında 1-2 saat bekletelim. Tiramisuyu servise almadan önce üzerine kakao eleyelim. Dilimleyerek servis edelim.

Afiyet olsun.

Tiramisu tarifi için gerekli malzemeler;

 

2 yumurta

1 çay bardağı toz şeker

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 kabartma tozu

1 vanilya

2 yemek kaşığı kakao

2 çay bardağı un

 

Keki ıslatmak için

Yarım su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı granül kahve

 

Tiramisu muhallebisi için

 

1 yumurta sarısı

1 çay bardağı toz şeker

2 kaşık tepeleme un

2 buçuk su bardağı süt

2 yemek kaşığı labne (100 gr)

 

Tiramisu üzeri için

 

Kakao

 

Yumurta ve şekeri 5 dakika köpük köpük olana kadar çırpalım. Diğer malzemeler eklenip iyice karıştıralım. Yağlanmış unlanmış turta kalıbına dökelim. 180 derecede 15-20 dakika kadar pişirelim. Muhallebi için labne hariç bütün malzemeler karıştırıp kaynayınca altını kapatalım. 15 dakika beklettiğimiz muhallebimizin içine labne peynirini eklenip güzelce çırpalım. Kek fırından çıkınca ılık suyla erittiğimiz kahveli suyla ıslatalım. Üzerine muhallebi dökelim ve kakao eleyerek süsleyelim. 3 saat buzdolabında soğutalım ve servis yapalım.

Afiyet olsun.

Pratik hazır Tiramisu tarifi için gerekli malzemeler;

1 paket sade pandispanya keki

1 adet üçlü bir arada kahve

Kakao

Tiramisu muhallebi için

2,5 su bardağı süt

200 gr labne peyniri

3 tepeleme yemek kaşığı un

3 tepeleme yemek kaşığı toz şeker

1 paket vanilya

Tatlımız için muhallesini yapmakla başlayalım. Derin tencere içine süt, un ve şekeri birleştirip kıvamı koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirelim. Kabarcıklar çıkan muhallebiyi ocaktan alalım ve vanilyasını ekleyip 15 dakika soğumaya bırakalım.

15 dakika sonra labne peyniri ekleyip bir güzel çırpalım.

Bir yandan sıcak su içinde kahveyi eritelim.

Pandispanya kekine hazırladığımız kahveli suyu üzerinde gezdirerek dökelim. Soğuyan muhallebinin yarısını 1 tane pandispanya kekinin üzerine döküp spatula yardımı ile güzelce yayalım. Daha sonra diğer pandispanya kekini muhallebinin üzerine koyalım. Kalan muhallebiyi de pandispanya kekinin üzerine döküp yayalım.

Tatlının en üst kısmını istediğimiz gibi süsleyebiliriz. Muhallebi üzerine kakao serpip soğuttuktan sonra servis yapabiliriz.

Afiyet olsun.

Cupta çilekli tiramisu tarifi için gerekli malzemeler;

400 gr Labne

4 yumurta

4 yemek kaşığı pudra şekeri

1 paket Kedidili

100 gr çilek

20 gr şeker

Bitter çikolata topları

Kakao

Yumurtaların akı ve sarısını farklı kaplara ayıralım. Yumurta aklarına biraz tuz ekleyip kar gibi oluncaya kadar çırpalım. Yumurta sarılarına şeker ekleyip mikserle çırpalım. Labneyi ekleyelim ve iyice karıştıralım. Daha sonra çırpılmış yumurta aklarını ekleyip kaşık yardımıyla karıştıralım.

Ardından kremayı sıkma torbasına dolduralım. Çilekleri dilimleyerek şeker ile bütünleşinceye kadar pişirelim. Biraz su ekleyip, hafifçe çatal yardımıyla ezelim.

Kedi dillerini ortadan ikiye bölerek inceltelim. Kupların tabanına sıkma torbasındaki kremadan koyalım. Üzerine çikolata toplarını koyalım ve biraz daha krema sıkalım. Kedi dillerini hazırladığınız çilekli sos ile iyice ıslatalım ve kremanın üzerine dizelim. Son olarak tekrar üst katına krema ekleyip süzgeç yardımıyla kakaoyu üzerine serpelim. Çilekle süsleyerek buzdolabında 3 saat bekletelim.

Afiyet olsun.

- Haberso, Çetin Harika tarafından kaleme alındı
https://www.haberso.com/makale/5064294/cetin-harika/tiramisu-tarifi