Kombu çayı nedir, nasıl yapılır?

Kombu çayı C vitamini, B1, B2, B6 ve B12 vitaminlerini, demir, bakır, çinko, flor, klor, iyot, fosfor minerallerini de içerir. Kombu çayının ekşi tatlı arası bir tadı vardır. Genellile kombu yeşil çay, oolong çayı, nane, oğul otu, limon veya yasemin gibi çeşitli tat verici besinler de kullanılabilir.

Kombu ( Kombucha) sıra dışı bir çay bir o kadar da faydalı bir çay. Bu çay Kombucha adı verilen bir mantar türüyle hazırlanmaktadır. Kombu çayı, yararlı bakteri ve mayalardan oluşmaktadır.

Kombucha mantarı, sıvının içinde yaşıyor ve ürüyor.  Deniz yosunu ve çayın bir kombinasyonudur.

İçerdiği probiyotikler, amino asitler ve biyolojik aktif bileşenler nedeniyle kan basıncından kanserin ilerlemesine kadar bir çok faydası bulunuyor.

Kombu çayı C vitamini, B1, B2, B6 ve B12 vitaminlerini, demir, bakır, çinko, flor, klor, iyot, fosfor minerallerini de içerir. 

Kombu çayının ekşi tatlı arası bir tadı vardır. Genellile kombu yeşil çay, oolong çayı, nane, oğul otu, limon veya yasemin gibi çeşitli tat verici besinler de kullanılabilir.

Kombu çayı gerçekten iyi bir tedavi destekleyicisidir.

Kombu çayının faydaları:

Eklem romatizmasını iyileştirir.

Düz kaslarda gevşeme sağlar.

Yorgunluk ve strese iyi gelir.

Kombu çayı, vücuda enerji verir. Baş ağrılarının hızla geçmesine yardım eder.

Antibiyotik etkisine sahiptir.

Kombu çayı, saçların hızlıca uzamasına yardım eder. Daha güçlü uzamasına yardımcı olur.

Kombu çayı, yağ yakımını hızlandırır. Fazla kilolardan daha hızlı kurtulmaya yardımcı olur. Kombu çayı elma sirkesinde olduğu gibi metabolizmayı hızlandırıyor ve yağ birikimini engelliyor. Sadece kombu çayını hazırlarken fazla şeker kullanmamaya özen gösterin.

Zararlı toksinleri vücudumuzdan daha hızlı bir şekilde atmayı sağlar.

Tansiyonu düzenler. Kan dolaşımını düzenleyerek tansiyonu dengeler , özellikle yüksek tansiyonu dengelemede yardımcı olur. Bu sayede vücudu kalp ve damar hastalılarına yakalanma riskinden korur.

Vücudumuzda var olan hastalıkların olumsuz etkilerini azaltır.

Sinir sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur.

Kandaki şeker oranını normal seviyede tutar.

Kombu çayı, alerjik reaksiyonların daha hafif atlatılmasına yardımcı olur.

Kanserli hücrelerin yayılmasını ve büyümesini yavaşlatır. Kanser hücrelerinin oluşumunu engeller.

Cilde sürüldüğünde cildin yaşlanmasını yavaşlatır. Cildi nemlendirir.

İltihap oluşumunu engeller. Vücudumuzda oluşan iltihaplanmalara karşı vücudu korur, iltihaplı bölgelerin daha hızlı iyileşmesine yardımcı olur.

Kombu çayı nasıl saklanmalıdır?

Kombu çayı yapımında ve saklanmasında cam kaplar kullanılmalıdır.

Genellikle taze kaynayan suya atılarak mayalandırılmalıdır.

Mayalanma sürecinde cam kap üzeri kapanmaz pamuklu bir tülbent ya da bezle üstü örtülür.

10 günden fazla fermantasyona bırakılmamalıdır.

Tekrar maya hazırlamak için yavru mantar hazırladığımız çaydan alınır ve az miktarda fermente çay içinde saklanır.

İçime hazır Kombu çayı cam şişede 4 °C’de saklanmalıdır.

 

Kombu çayı tarifi

Malzemeler

3 litre su

Kombucha kültürü (mayası)

1,5 su bardağı toz şeker

10 poşet ya da 25-30 gram kadar siyah çay

Metal kaşık

Hazırlanışı

Çelik bir tencere içine 3 litre suyu koyup ocağa alalım. Su kaynamaya başlayınca içine toz şekeri ilave edelim ve 5 dakika kadar bu şekilde karıştırarak kaynatalım. Karıştırma işlemini yaparken tahta değil metal kaşık kullanalım. 5 dakikanın sonunda şekerli suyun bulunduğu tencereyi ocaktan alalım ve içine poşet çayı ekleyelim. Yaklaşık 15 dakika çayın iyice demlenmesini bekledikten sonra yine metal bir kaşık yardımıyla çayları karışımın içinden tamamen çıkarın ve karışımı soğumaya bırakalım.

Soğuyan bu karışımı, kombu çayını hazırlamak istediğimiz büyükçe bir kavanoza aktaralım. Kombucha kültürünü ılık bir suda yıkadıktan sonra oda sıcaklığına getirdiğimiz kavanozdaki sıvının içine direk olarak bırakalım. Kavanozun ağzını hava alacak şekilde kapatabilmek için steril bir bez ya da tülbentle örtüp paket lastiğiyle bu bezi sabitleyelim.

Kavanozdaki çayı bu şekilde 4 ile 10 gün arası mayalamaya bırakalım. Bu süre içinde kavanozun doğrudan güneş ışığına maruz kalmamasına ve oda sıcaklığında beklemesine özen gösterelim. 4 günden sonra mayalanan kombu çayını afiyetle tüketebiliriz. Ancak ne kadar mayalanırsa o kadar daha etkili olacağından 7-10 gün kadar mayalayıp o şekilde tüketmeniz daha faydalıdır. Afiyet olsun.

Kombu çayı aç karnına içilmelidir. Mümkünse taze sıkışmış portakal suyu gibi farklı meyve sularıyla karıştırarak tüketebiliriz.

Kombu çayı bardağımıza alırken süzgeçten geçirelim.

Günde yarım su bardağı kadar kombu çayı tüketmeliyiz.

 

Kombu çayının yan etkileri:

Alerjik reaksiyonlar,

Mide bulantısı,

Laktik asidoz,

Karaciğerde ciddi fonksiyon kayıplarına neden olabilir. Ancak günde 1 bardaktan fazla içilmediği sürece herhangi bir soruna rastlanmamıştır.

Hamilelik ya da emzirme dönemlerinde olan kadınların kombu çayını tüketmesi tavsiye edilmemektedir.

HIV/AIDS hastaları, böbrek ve kanser hastaları gibi bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler bu çayı tüketmemelidir.

Bağırsak sendromuna yaşayan kişiler tüketmemelidir.

Gastrit, mide ülseri rahatsızlığı olan kişiler kullanmamalıdır.

 

Kombu çaylı muffin tarifi

Malzemeler

3 su bardağı tam buğday unu

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Yarım çay kaşığı tuz

Yarım su bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı pekmez ya da bal

1 çay bardağı Kombu çayı

 

Hazırlanışı

 

Geniş bir kapta un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu karıştıralım. Üzerine zeytinyağı, pekmez ya da bal ve Kombu çayını ekleyelim ve iyice çırpalım. Hazırladığımız bu karışımı muffin kaplarına dökelim ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim. Fırından çıkarıp soğuttuktan sonra yiyebiliriz. Afiyet olsun.

 

 

 

 

# YAZARIN DİĞER YAZILARI

Yazar Çetin Harika - Mesaj Gönder


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Haberso Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Haberso hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Haberso editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Haberso değil haberi geçen ajanstır.



Anket Tekrar sokağa çıkma yasağı gelmeli mi ?