Taze fasulye tarifi

Yeşil fasulye; A vitamini, C vitamini, K vitamini, B6 vitamini, kalsiyum ve folik asit kaynağıdır.

Taze fasulye lif içerdiğinde kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. Kan basıncını da düşürdüğü gibi iltihabı azaltır. Taze fasulyede sodyumda düşüktü bu yüzden vücudumuzdaki kan basıncı normal seviyelerde kalır.

Ülkemizde yetişen yeşil fasulye çeşitleri; ayşekadın, boncuk ayşe, çalı, şeker ve alman ayşe'dir.

Taze fasulyenin faydaları nelerdir?

Kemikleri güçlendirir.

Kilo vermeye yardımcı olur.

A vitamini, C vitamini, K vitamini, B6 vitamini, kalsiyum ve folik asit kaynağıdır.

Kolon kanserine yol açan prekanseröz polipleri önlemede faydalıdır.

Bağırsak hareketlerini düzenler. Bağırsak yollarındaki baskıyı azaltır.

Kanser riskini azaltır.

Sindirim sistemini düzenler.

Kalp ve damar hastalıklarını azaltır.

Sarı nokta hastalığına iyi gelir. 

Antioksidan kaynağıdır.

Vücutta detoks görevi görür.

Folik asit açısından oldukça zengindir. 

 

Taze fasulye tarifi

Malzemeler

500 gr taze fasulye

1 adet orta boy soğan

2 adet orta boy domates

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 diş Sarımsak

Yarım su bardağı su

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Fasulyeleri yıkayalım ve süzülmeye bırakalım. Bıçak yardımıyla üst kısımlarını ve varsa kılçıklarını alıp boylamasına 2 parçaya bölelim. Soğanı ince ince yemeklik doğrayalım. Domateslerin kabuklarını soyalım ve küp küp doğrayalım.

Tencere içerisine soğanı alalım, üzerine ayıkladığımız taze fasulyenin yarısını koyalım. Fasulyelerin üzerine domates ve sarımsağı ekleyerek kalan fasulyeleri de üzerine dökelim.

Zeytinyağı, su, tuz ve şekeri de fasulyemizi pişireceğimiz tencereye ekledikten sonra ocakta kısık ateşte 20 dakika kadar pişirelim. 20 dakika sonra fasulyeleri karıştırıp 10 dakika daha (fasulyeler yumuşayana kadar) pişirelim ve ocağın altını kapatalım. Kapağı kapalı olarak oda sıcaklığına gelinceye kadar dinlendirelim ve daha sonrasında istediğimiz şekilde servis yapalım.

Afiyet olsun.

Düdüklüde taze fasulye tarifi

Malzemeler

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 adet kuru soğan

Yarım kg taze fasulye

3 adet domates

1 yemek kaşığı salça 

2 adet kırmızı biber

3 adet yeşil biber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığının ucuyla karabiber

2 tutam kimyon

Tuz

Hazırlanışı

Zeytinyağı tencereye alalım ve yemeklik doğranmış soğanları kavuralım. İstediğimiz şekilde temizleyip kılçıklarını aldığımız fasulyeyi ekleyelim. 6-7 dakika kadar kavuralım. İsteğe göre kabuğu soyulup veya soyulmamış yemeklik doğradığımız domates ekleyelim. En güzel hali domates ile olmaktadır. Ama isterseniz salçada ekleyip pişirebilirsiniz. Salça eklenir ve bu şekilde biraz daha kavrulur.

Tuz ve baharatlar eklenir. Arzuya göre 1 su bardağı su ekleyelim, 15 dakika düdüklü tencerede pişirelim. İyi pişmiş bir taze fasulye isterseniz 30-35 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.

Afiyet olsun.

 

Güveçte taze fasulye tarifi

Malzemeler

500 gram dana kuşbaşı eti

1 adet patlıcan(büyük boy, küp doğranmış)

1 adet kabak(büyük boy, küp doğranmış)

3 diş sarımsak

1 adet kırmızı kapya biber

1 adet kırmızı soğan

150 gram çeri domates

2 adet domates(rendelenmiş)

100 gram taze fasulye

1/2 su bardağı zeytinyağı

2 adet defne yaprağı

1 tatlı kaşığı kekik

2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

2 yemek kaşığı zeytinyağı ile etleri kavuralım. Tuz, karabiber ve kekik ilave edip ocaktan alalım. Geniş bir tepsi veya kasede, et ve halka şeklinde dilimlenmiş kırmızı soğan hariç tüm sebzeleri karıştıralım.

Güveç kabının alt kısmına halka soğanları dizelim ve sebze-et karışımını güvece ekleyelim. Üzerine 1/2 su bardağı su, 1/2 su bardağı zeytinyağı ve defne yapraklarını ekleyelim ve güvecin kapağını kapatalım.

Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 55 dakika pişirmeye bırakalım. Pişen yemeğimizi fırından alalım ve kaşarı üzerine serpelim. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 10 dakika daha fırında tutalım. Fırından çıkarıp tabaklara servis edelim.

Afiyet olsun.

 

Barbunyalı taze fasulye tarifi

Malzemeler 

500 gram barbunya

500 gram taze fasulye

1 adet soğan

1 adet domates

1 çay bardağı zeytinyağı

2 adet sarımsak

1,5 tatlı kaşığı domates salçası

2,5 su bardağı sıcak su

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

Taze fasulyeleri ayıklayalım ve ortadan ikiye bölelim. Barbunyanın kabuklarını soyalım ve ılık su ile birlikte kara suyu çıkana kadar haşlayalım. Ardından süzelim.

Domatesin kabuklarını soyalım ve küp küp doğrayalım.

Soğanı yemeklik doğrayalım ve zeytinyağı ile birlikte kavuralım. Soğanlar pembeleşince parçalanan sarımsakları ekleyelim ve biraz da sarımsaklarla birlikte kavurmaya devam edelim.

Ardından salçayı ekleyelim. Biraz kavurduktan sonra içine domatesleri ekleyelim. Son olarak taze fasulyeleri de ekleyerek 7-8 dakika kavuralım.

İçerisine haşlanmış süzülmüş barbunyayı ekleyelim. Üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su döktükten sonra ocağın altını kısalım ve 30 dakika pişirelim.

Afiyet olsun.

 

Taze fasulye kavurması tarifi

Malzemeler 

500 gram taze fasulye turşusu

2 adet soğan

3 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı tereyağı

2 diş sarımsak

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Bir kabın içerisinde suyla bekletip fazla tuzundan arındırdığımız fasulye turşularını süzelim ve verev bir şekilde iri iri doğrayalım.

Soğanları ince ince yarım halka şeklinde doğrayalım ve derince bir tavada ısıttığımız zeytinyağı ve tereyağında, soğanlar pembeleşene dek güzelce kavuralım. Terayağını en son aşamada da ekleyebiliriz.

Pul biberi ekleyelim ve birkaç kez karıştırdıktan sonra doğradığımız fasulyeleri ilave edip kavurmaya devam edelim.

Sarımsakları bir havanda ezelim ve üstüne ekleyelim. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra gerekiyorsa tuz da ekleyelim ve altını kapatalım.

Sıcak ya da soğuk şekilde servis edebiliriz.

Afiyet olsun.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

# YAZARIN DİĞER YAZILARI

Yazar Çetin Harika - Mesaj Gönder


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Haberso Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Haberso hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Haberso editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Haberso değil haberi geçen ajanstır.



Anket Tekrar sokağa çıkma yasağı gelmeli mi ?