Kuşkonmaz nasıl tüketilmeli, Kuşkonmazla yapılan yemek tarfileri

Kuşkonmaz, Türkiye’de Marmara bölgesi, Ege, Akdeniz ve Orta Anadolu’da yetişmektedir.

Ormanlık alanları ve killi toprağı sever.
Haziran-temmuz ayları arasında yeşilimsi sarı renkli çiçekler açan, 50-150 cm boyunda, zambakgillerden çok yıllık otsu bir bitkidir. Yapraklarının zarımsı yapısı vardır.

Kuşkonmazın gövdeleri dik, yeşil yüzlü 3-6 tanesi bir aradadır. Meyveleri kırmızı veya siyah renklidir.

Kuşkonmazın düşük kalorisi vardır. Ancak protein bakımından oldukça zengindir.

Kalorisi ve karbonhidrat bakımından düşük yapıya sahip olan kuşkonmaz kilo vermek isteyenler için idealdir. Diyet yapanların diyet listesine eklemesi tavsiye edilir.

Kuşkonmaz, Asya ve Doğu Akdeniz’de de aynı dönemlerde sıklıkla yetiştirilen bitki, sağlık bitkisi olarak bilinmektedir.

Kuşkonmazı taze veya kurutulmuş bir şekilde tüketebilirsiniz. Kuşkonmazın balık yanında sunulan salatalar ile tüketebilirsiniz.

Potasyum, folat, A, C,K ve B vitamini açısından zengindir.

Günümüzde kuşkonmazı en çok Fransa, İtalya, Çin ve ABD'de yetiştirilmektedir.

Kuşkonmaz türleri;

Kuşkonmazın iki cinsi vardır.

Yeşil ve mor kuşkonmazlar.

Ancak bu iki türün herhangi birinin ışık görmemiş toprak altı sürgünlerinin hasat edilmesiyle “üçüncü tür” Beyaz Kuşkonmaz elde edilmiş oluyor.

Mor Kuşkonmazların şeker içeriği daha fazla olduğundan çiğ tüketime daha uygundur veya çok az pişirilebilir.

Kuşkonmazın vücudumuza faydaları;

İçerisinde bulunan vitaminler sayesinde sindirim sistemimizi rahatlatır.

Lifli yapıya sahiptir ve tok tutar. Vücudunuz lifi yavaş yavaş sindirirken, öğünler arasında kendinizi tok hissetmenizi sağlar.

Afrodizyak etkisi sağlar.

Kemik sağlığını korur. Kuşkonmaz da iyi bir K vitamini kaynağı olduğundan K vitamini, pıhtılaşma ve kemik sağlığı için çok önemlidir.

Kuşkonmaz folik asit içerir bu yüzden kanseri önler. Yüksek folik asit sayesinde fetüsün büyümesini destekler.

Mideyi tok tuttuğundan kilo vermeye yardımcı olur.

Vücut tarafından üretilen, eklemlerde meydana gelen iltihabik durumlarda hastalığa karşı fayda sağlar. Vücuttaki iltihap ile savaşır.

İdrar söktürür.

Hamile bayanların erken doğum riskini azaltır.

Sinir ucu hücrelerinin oluşumunu sağlar.

Diyabet hastalığına iyi gelir. Tip 2 diyabet de dahil olmak üzere kronik sağlık sorunları riskini azaltmada yardımcı olur. 

Kuşkonmaz kan şekeri seviyelerini kontrol etmede yardımcı olur.

Beyin fonksiyonlarını arttırır.

Ödem attırır ve hazımsızlığa, şişkinliğe iyi gelir.

Anemi rahatsızlığını önlediği biliniyor.

Bayanların adet öncesi döneminde rahatlama sağlar.

Soğuk algınlığı ve öksürükle başa çıkar.

Vücuttaki kanı temizler.

Böbrek taşını tedavi eder.

Cilt hastalıklarına ve egzamaya iyi gelir.

Alzheimer hastalığına iyi gelir.

A vitamini bakımından göz sağlığını korur.

Toksit bir sebze olmadığından tüketimi güvenlidir.

 

Kuşkonmaz alerjen riskini arttırabilir. bu yüzden herhangi bir meyve ya da sebzeye alerjiniz varsa dikkatli tüketiniz.

Kuşkonmazı evimizde konserve yaparak kış aylarında rahatlıkla tüketebiliriz.

Çorbalarda da tüketebileceğimiz bir bitkidir.

Eğer aldığımız kuşkonmazlar hemen tüketilemeyecekse sap kısımlarından biraz kesilmesi gerekmektedir.

Kuşkonmazı haşlayıp kızartarak tüketebiliriz.

Elimizdeki kuşkonmazı yıkayıp bol tuzlu suda 3-4 dakika haşladıktan sonra soğuk suyun içine koyalım. Şoklanan kuşkonmazları yüksek ısıdaki fırında kızartalım ve yemeklerin yanında salataların yanında tüketelim.

Kuşkonmaz çiğ olarak rahatlıkla tüketilebilir. Sote, buğulama ya da tavada da pişirilebilir.

Tabi ki kuşkonmazın alerjik özelliği olduğundan vücudumuza yan etkileri de olabilmektedir.

Kuşkonmazın yan etkileri,

Aşırı kullanımı hamilelerde hormon dengesine zarar verebilir. Aşırı kullanılmamalıdır. Gerektiğinde her sebzenin fazla tükettiğimizde yan etkilerini görebiliyoruz.

İçesinde barındırdığı pürinden ötürü kuşkonmaz böbrek rahatsızlığı olanlarda tüketilmemelidir.

Kuşkonmazın soğan, sarımsak gibi ek gıdalar ile kullanımında alerjik reaksiyona neden olabilir.

Gut hastalığı olan kişiler kuşkonmazdan uzak durmalıdır.

Kuşkonmazın fazla tüketiminde idrarınız keskin kokulu ve sarı renkli olabilir.

 


Parmesanlı Kuşkonmaz Çorbası
Malzemeler


1/2 kg. Kuşkonmaz

1 diş sarımsak

7 dal taze soğan

1 adet orta boy kuru soğan

2 adet orta boy patates

3,5 su bardağı tavuk suyu

2 yemek kaşığı parmesan peyniri

1/2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı fesleğen

 

Kuşkonmazın çiçeklerini buharda haşlanmaya koyalım. Kuşkonmazın dış kısmını kestikten sonra gövdesini doğrayıp, bir tencereye alalım.Tencereye küp küp doğradığımız soğanları, taze soğanı ve sarımsağı ekleyelim. Kuşkonmazlarla birlikte bir miktar soteleyelim.

Patatesleri küp küp doğrayalım ve sotelenen sebzelerimizin üzerine ekleyelim. Daha sonra tavuk suyunu ya da sebze suyunu ekleyerek pişmeye bırakalım.

Tüm sebzelere piştikten sonra son olarak fesleğeni ekleyip robottan sıvı kıvama gelene kadar geçirelim.Üzerine buharda pişmeye bıraktığımız kuşkonmaz çiçeklerini ve parmesan peyniri ilave ederek hazırlayalım.

 

Afiyet olsun.

 


Fırında Kuşkonmazlı Omlet
Malzemeler


4 adet kuşkonmaz (sert kısımları alınmış, alt kısımları soyulmuş)

5 adet yumurta(çırpılmış)

½ su bardağı toz parmesan peyniri (arzuya göre rendelenmiş kaşar peyniri)

½ çay kaşığı tuz

Karabiber

1 yemek kaşığı tereyağı

Sos tenceresinde su ve tuzu kaynatalım. Kaynamış suya 2 parmak kalınlığında kestiğimiz kuşkonmazları koyalım  ve 4 dakika sonra içinden alıp süzdürelim.

Fırın tepsisi ya da dikdörtgen borcamı tereyağı ile yağlayalım.

Yumurtaları bir yerde çırpalım ve içine toz parmesan, tuz ve karabiberi ekleyip tekrar çırpalım. Hazırladığımız kabımıza dökelim.

Kuşkonmazları çırpılmış yumurta harcınızın her yerine yayılacak şekilde yayalım.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika pişirelim.

Fırından çıkardıktan sonra kare bir şekilde dilimleyelim.

 

Afiyet olsun.

 


Kuşkonmaz Salatası
Malzemeler


2 demet kuşkonmaz

1 adet haşlanmış havuç

6 adet salatalık turşusu

6 adet kurutulmuş domates

1 adet közlenmiş kırmızı biber

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı elma sirkesi

1 tatlı kaşığı kurutulmuş sebze çeşnisi

Kuşkonmazları yıkayıp temizleyelim ve 8- 10 dakika bütün olarak haşlayalım.

Yeşil renklerini ve vitamin değerlerini kaybetmemeleri için; haşlanan kuşkonmazları buzlu, soğuk suya alalım ve 5 dakika kadar bekletelim.

Kabuğunu soyduktan sonra kısa süre haşladığımız havucu ince ince dilimleyelim. Kurutulmuş domatesleri uzun, ince şeritler halinde keselim. Salatalık turşularını küçük küpler halinde doğrayalım ve közlenmiş kırmızı biberi iri iri doğrayalım.

Salatanın sosu için; zeytinyağı, elma sirkesi ve kurutulmuş sebze çeşnisini küçük bir kapta karıştıralım.

Hazırladığımız salata sosunu diğer tüm malzemelerle harmanladıktan sonra bekletmeden servis edelim.

 

Afiyet olsun.

 

 

 

 

 

 

 

 

# YAZARIN DİĞER YAZILARI

Yazar Harika Çetin - Mesaj Gönder


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Haberso Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Haberso hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Haberso editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Haberso değil haberi geçen ajanstır.



Anket SİZCE OKULLAR AÇILMALI MI? AÇILMAMALI MI?