Bulgur pilavı tarifi, bulgurun faydası

Bulgur pilavı, sebzeler ile zenginleştirerek yapıp yiyebileceğimiz mutfak demir başımızdır. Anadolu yiyeceğidir ve tahıl grubundandır.

Bulgurun vücudumuza faydaları;

İçeriği çok zengin olan bulgurda protein, mineral, vitamin ve besin lifi oldukça yüksektir. Bu vitaminler sayesinde bağışıklık sistemimiz güçlenir.

Diyabet hastalığı olanlar, bulgurun lifli yapısından dolayı tüketebilir ve rahatlıkla yiyebilirler.  Kan şekerini dengeler. vücudu şeker ve kolesterol gibi rahatsızlıklardan korur.

Birçok kalp ve damar hastalığından da vücudu koruyor.

Bulgur içindeki B11 ve lif sayesinde hazmı kolaylaştırır.

Diyet yapanlar için doğru kullanıldığında, tok tutma özelliğine sahiptir. Vücudun dengesini sağlar.

Kolon kanserinden vücudu korur.

3 çeşit bulgur vardır.

Sarı Bulgur: Dünyada en fazla tüketimi olan buğday budur. Sarı olması buğdayın türünden ve renginden kaynaklanır.

Esmer Bulgur: Halk arasında esmer buğday olarak bilinir. Bu bulgurun yapısı sarı bulgura nazaran daha yumuşaktır.

Kepekli Bulgur: Lif miktarı sarı bulgura göre daha fazla olan kepekli bulgur, diyetlerde ve kilo kontrollerinde kullanılır.


 
Bulgur pilavı tarifi


Malzemeler ;
 

2 su bardağı bulgur

1 adet biber

4 su bardağı sıcak su

3 yemek kaşığı sıvı yağı

1 adet soğan

1 adet kırmızıbiber

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı tuz

1 adet domates

 

Soğan, domates ve biberleri yemeklik şeklinde doğrayalım. Yaptığımız hazırlıktan sonra önceden hazırladığımız bir tencereye sıvı yağını ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavuralım. Ardından biber ve domatesi ekleyelim tekrar kavurmaya devam edelim.

Salça, tuz ve bulguru da ekledikten sonra karıştırıp sıcak suyu ekleyerek 2-3 dakika kaynattık sonra altını kısalım.

Bulgur pişene kadar kısık ateşte bekletelim. Piştikten sonra dinlenmeye bırakalım.

 

Afiyet olsun.

 
Şehriyeli bulgur pilavı tarifi


Malzemeler ;


1 su bardağı pilavlık bulgur

2 yemek kaşığı kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı kaşığı tereyağı

1/2 çay bardağı tel şehriye 

2 su bardağı sıcak su

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

 

Bir tencereye yağı ve tel şehriyeyi ekleyelim ve tel şehriyeler kavrulup rengi döndükten sonra bulguru ekleyelim ve kavuralım.

Üzerine sıcak suyu, tuzu, karabiberi ekleyip yaklaşık 5 dakika yüksek ateşte piştikten sonra 10 dakika kısık ateşte pişirelim. Ocağı kapattıktan sonra 20 dakika kadar demlendirelim.

Afiyet olsun.

Sebzeli bulgur pilavı tarifi

Malzemeler;

 

1 adet soğan

1 adet yeşil biber

1 adet kırmızı biber

1 adet patlıcan

2 adet domates

1 yemek kaşığı domates salçası

2 su bardağı pilavlık bulgur

2 yemek kaşığı sıvı yağ

4 su bardağı sıcak su

 

 

Patlıcanlar soyularak küçük küçük doğrayalım ve tuzlu suda 15-20 dk kadar bekletelim.

Soğanı yemeklik doğrayalım ve rengi dönene kadar sıvı yağda kavuralım. Patlıcanlar süzülür ve biberlerde doğrandıktan sonra tencereye onlarda eklenir ve soğanla birlikte kavrulmaya devam ederiz.

Sebzelerin pişmesine yakın küçük doğranmış domatesler eklenir ve tencerenin kapağı kapatılarak sebzeler pişene kadar beklenir.

Salçayı ekleyip kavuralım. Pişen sebzelerin üzerine yıkayıp suyunu süzdüğünüz bulgurlar eklenir, tuzu ilave edilerek, tencereye sıcak suyunu ekleyelim.

Pilavın üzerini örtecek kadar su yeterli olacak. Eğer salça yerine domates sos kullanırsanız su miktarını daha az tutmalısınız.

Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte bulgurlar şişip yumuşayana kadar pişirelim. Pilavın suyu yetersiz gelip tencerenin tabanına yapışmaması için ara sıra kontrol edelim ve az az kontrollü su ilave edelim.

Ocağı kapattıktan sonra kapağın altına kağıt havlu sererek demlendirelim.

 

Afiyet olsun.

 

Lokanta usulü bulgur pilavı tarifi

Malzemeler ;

 

1 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 adet küp doğranmış soğan

1 adet küp doğranmış sivri veya çarliston biber

1 adet kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domates

1 yemek kaşığı salça

1 su bardağı pilavlık bulgur

Karabiber, kimyon, kırmızı toz biber, nane

Tuz

2, 5 su bardağı su veya et suyu

 

Yağları tencereye alalım ve soğanı kavurmakla başlayalım. Biberleri de ekleyip kavurmaya devam edelim.

Salçayı ekleyip kavurduktan sonra, domatesi de ilave edip karıştıralım. En son yıkanan bulguru ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.

Baharatlarını ve tuzunu ilave edip, suyunu da ekleyip kapağını kapatalım ve altını kısıp pişmesini bekleyelim.

Bulgurlar yumuşayıp suyunu çekince ocaktan alalım ve dinlendirelim.

 

Afiyet olsun.

 

# YAZARIN DİĞER YAZILARI

Yazar Harika Çetin - Mesaj Gönder


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Haberso Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Haberso hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Haberso editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Haberso değil haberi geçen ajanstır.



Anket SİZCE OKULLAR AÇILMALI MI? AÇILMAMALI MI?