Kahvaltılık menemen tarifi

Menemen, yumurta, biber, domates ile yaptığımız güzel mi güzel bir Türk yemeğidir. İsteğe bağlı olarak soğan ekleyerek tatlandırabilirsiniz. Ama sabah kahvaltılarında kimine soğan ağır gelebiliyor.

İlk kez İzmir'in Menemen ilçesine gelen Girit Türkleri tarafından yapılmıştır ve adını ilçeden alan bir yemektir.

Ünlü aşçılar genellikle menemeni sabah kahvaltısında soğansız, akşam yemeklerinde soğanlı yapılmasını tavsiye ediyorlar.

Menemen ile gelen şifa kaynağı;

Menemen içine ekleyeceğimiz yeşil biber içerdiği C vitamini, Betakaroten, A,K,B1,B2 ve E vitamini ile vücudumuzu kansere karşı korur. Yeşil biber göz sağlığımız için çok faydalıdır. Yaşlanmayı geciktirir, enfeksiyonlara karşı korur.

Soğan , kükürt ,lif, B ve C vitamini,demir açısından zengindir. Doğal antibiyotik olan soğanın içerdiği asitler bağırsak ve mide enfeksiyonlarına karşı korur. Soğan, kalp ve damar sağlığını koruma görevi üslenir.

Domates, A ve C vitamini açısından zengindir bu yüzden de sinir sistemi üzerinde etkilidir. Obezite, uyku, kas hareketi, öğrenme ve hafıza ile ilgili sorunları giderir.

Menemen içine ekleyeceğimiz yumurta içerdiği protein,Omega 3 ,bütün B vitaminler, kolin, selenyum, D vitamini ile besin değeri en yüksek olanıdır. İçerdiği bu besin değerleri sayesinde kalp hastalıkları, kanser, kronik hastalıklara yakalanma risklerini azaltır. Büyüme ve gelişme, sinir ve sindirim sisteminde önemli bir yere sahiptir.

 

Soğansız menemen tarifi için gerekli malzemeler;

 

2 adet orta boy domates

2 adet yumurta

2 adet küçük boy ya da 1 adet büyük boy biber

Tuz

Sıvı yağ

İsteğe göre tereyağı

Domatesin kabuklarını soyalım ve küp küp doğrayalım. Doğramak istemeyenler domatesi rende yapabilirler.

İlk olarak tavayı ocağa alalım ve tava hafifçe kızdırıldıktan sonra içerisine yağı ekleyelim. Kızdırılan yağa doğranmış biberi ekleyelim ve hafifçe biberler öldükten sonra rendelenmiş domatesleri içerisine ilave edelim. Eğer domates doğranmış domates ise daha hızlı pişmesi için tuz ilave edebilir ve bu sayede domatesler daha çabuk pişmesi sağlanır.

Domates ve biber birlikte piştikten sonra içerisine iki adet yumurta kırılır ve tuz ilave edilir. Yumurta domates ve biberler tamamen karıştıktan sonra kapağı kapatalım ve hafifçe suyu çekilinceye kadar pişirelim.

Baharatlar ile tatlandırıp servis edelim.

 

Afiyet olsun

 

Soğanlı menemen tarifi için gerekli malzemeler;

3 adet yumurta

3 adet sivri biber

2 adet orta boy domates

1 adet orta boy soğan

Karabiber

Tuz

Sıvı yağ

Tereyağı

Pul biber

 

Tavaya sıvı yağı koyalım ve ince ince kıydığınız sivri biberleri ekleyelim. Biraz kızaran biberlerin üzerine ince kıyılmış bir adet soğanı ekleyelim ve onuda kavuralım. Kısa bir süre kavurduktan sonra rendelenmiş domatesleri ekleyelim. Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika daha pişirelim ardından yumurtaları kıralım. Menemenin çok kuru olmasını istemiyorsanız yumurta kırıldıktan sonra 1.5 dakika kadar pişirin ve altını kapatın. Altı kapalı şekilde ocakta da 1 dakika kadar bekletin. Daha sonra üstüne tuz, karabiber ve pul biberi ilave edelim.

Ocağın altını kapatmaya yakın küçük bir parça tereyağı ekleyip katlama tekniği ile biraz karıştıralım.

Afiyet olsun.

 

Kışlık konserve menemen için malzemeler;

2,5 kg domates

250 gr yeşil sivri biber

1 yemek kaşığı tuz

½ çay bardağı zeytinyağı

Kışlık konserve menemen yapmak için ilk olarak yeşil sivri biberleri küçük küçük doğrayalım. Bir yandan 2,5 kg domatesin kabuklarını soyalım ve küçük küçük doğrayalım.

Bu ön hazırlıktan sonra tavamızı ısıtalım ve zeytinyağı koyup biberleri ekleyelim. Kavurduğumuz biberlerin üzerine doğradığımız domatesleri ekleyelim. Daha sonra kapağını kapatalım ve pişmesini sağlayalım. Arada tuzunu ilave edip karıştırdıktan sonra istenilen kıvama gelene kadar kaynatalım.

Menemen sosu istenilen kıvama geldikten sonra ocaktan alalım ve sıcak sıcak kavanozlara dolduralım. Doldurduğumuz kavanozları sıkı bir şekilde kapatalım ve ters çevirelim. Bu şekilde 1 geze oda ısısında bekletelim.

Daha sonra hazırlanan konserve menemenleri güneş görmeyen , serin bir yerde muhafaza edelim.

Canımız menemen istediğinde yapmamız gerekn hazırladığımız menemen konservesini açıp üzerine yumurta kırmak.

Afiyet olsun.

 

 

# YAZARIN DİĞER YAZILARI

Yazar Harika Çetin - Mesaj Gönder


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Haberso Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Haberso hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Haberso editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Haberso değil haberi geçen ajanstır.



Anket SİZCE OKULLAR AÇILMALI MI? AÇILMAMALI MI?