Çilek reçeli nasıl yapılır?

Hoş kokusu ve hoş görünümü bulanan çilek tam bir sağlık kaynağıdır. Çilek düzenli ve dozunda tüketildiğinde vücuda faydaları saymakla bitmez. Çilekte bol miktarda A,B,C vitaminleri,kalsiyum,demir,fosfor bulunmaktadır.

Çiçek önlem almadan yetiştirilebilinir. Çilek -100 derecenin altındaki bölgelerde korunması gerekmektedir. Bu gibi durumda çilek saman ya da kuru yapraklar ile örtülerek donmaktan korunur.

Çilek nem tutma kapasitesi yüksek yerlerde yetiştirilir. Çilek için en iyi toprak kumlu,killi,süzek topraktır. Kireçli topraklar çilek için hiç verimli değildir.

Çilek  tohumdan, kollardan, toprak altı gövdesini ayırarak, yaprak çeşitlerinden ve doku kültürleri yolu ile fide elde edilebilmektedir.

Çilek yetiştirmek için toprak ne kadar önemliyse ne zaman ekileceği de önemlidir. Çilek ekmek 3  ayrı aşamada yapılabilir. Yaz,kış ve sonbaharda çilek ekilebilmektedir.

Çileğin yaz ekimi dünyada çok kullanılmaktadır. 15 Temmuz – 15 Ağustos arası dikim yapılır.

Kış ekimi ise fideler Ekim – Kasım aylında sökülerek hemen yerlerine dikilir.

Çileğin faydaları;

Sadece bir porsiyon çilek, vücudumuzun günlük C vitamini ihtiyacının yaklaşık yüzde 150’sini karşılamaktadır.

Çilek içerisinde barındırdığı C vitamini sayesinde soğuk algınlığı, grip, enfeksiyonlara karşı korur. C vitamini ayrıca, antioksidan görevi görmektedir.

Çilek, potasyum kaynağıdır. Vücudumuzdaki kan basıncını azaltır.

Çileklerde bulunan antioksidanlar vücuda detoks etkisi olur ve iltihabı azaltır.

Çileklerde bulunan özel bileşenler, vücudumuzun kanser ile savaşmasını sağlar. Kanser ve tümörlerin gelişimine karşı etkilidir.

Çilek yaşa bağlı olarak görme problemleri riskini azaltmaktadır.

Çilek kan şekerinde aşırı yüksekmeye neden olmaz.

Kan pıhtılaşmasını önlemek ve felce karşı koruma sağlamak için çilek tüketmeliyiz.

Çilek kolesterolü düşürür ve sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlamaktadır.

Çilek ile damar tıkanıklığını önleyebiliriz.

Çilek ile vücudumuzdaki kanı temizler ve bağırsak kurtlarının dökülmesine yardımcı olur.

Çilek reçeli yapmanın püf noktaları;

En önemli olan şey çileklerin küçük ve kokulu olmasıdır. Çünkü reçelin tüm aromasını meyve oluşturacak. Çok büyük çilek olursa reçeli yerken hoş görüntü olmayacaktır.

Çilek reçeli yapılacağı zaman çileklerin sirkeli suda 5 dk bekletip ondan sonra yıkanması gerekmektedir.

Yıkama esnasında çileklerin zedelememeye özen gösterilmelidir.

Sürekli reçel yapıp kıvamı tutturamadığınızı düşünüyorsanız ya da fazla sulu oluyorsa pişirme aşamasında bir çimdik nişasta atabilirsiniz. Nişasta reçelin hızlı yoğunlaşmasını ve güzel kıvam almasını sağlayacaktır.

Çilekleri reçel yapmadan önce şekerle bir gece boyunca beklemesi önemlidir. Şeker sayesinde meyvenin suyu çıkmış olur ve reçelin tam aromalı olmasını sağlar.

Az miktarda çilek reçeli yaptığınız zamanlarda 20 dakikadan fazla pişirmeyiniz.

Çilek reçelinin piştiğine inanıyor ancak kıvamına tam karar veremiyorsanız küçük bir kaseye çok az reçelden koyup buzdolabında 3 dakika bekletebilirsiniz. Eğer 3 dakika sonunda çilek reçeliniz su gibi akmıyorsa hazır demektir.

Reçel soğuduktan sonra kavanozlara konması reçelin küflenmemesini sağlayacaktır.

Çilek reçelimizi buzdolabında bekletmeliyiz. Oda sıcaklığında bırakılan reçel bozulacaktır.

Çilek reçeli yapmak için ne kadar şeker kullanmalıyız?

1 kilo çileğe, 4 su bardağı şeker 

2 kilogram çileğe ise 8 su bardağı toz şeker kullanabiliriz.

Ancak siz reçelinizin aşırı tatlı olmasını istemiyor ya da tatsız olmasını istemiyorsanız şeker ölçüsünü değiştirebilirsiniz.

Çilek reçeli için malzemeler;

1 kilo çilek

750 gram toz şeker

1 adet limon ya da 1 çay kaşığı limon tuzu

 

İlk olarak çileklerin yeşil yapraklı kısımlarını temizleyip bol suda güzelce yıkayalım. Çilekleri yıkarken ezmemeye özen göstermeniz gerekmektedir. Ezilirse pişme süresince daha çok parçalanıp bütün halde kalmayacaktır.

Yıkanan çilekleri süzerek sularının tamamen süzülmesi için bir süre bekletelim.

Çilekleri istediğiniz gibi reçelinizde bütün olarak ya da ikiye bölerek kullanabilirsiniz. Çilekleri derin bir kase içerisine alalım ve ardından üzerine toz şekeri dökelim. Toz şekere yatırılan çilekleri bir gece buzdolabında bekletelim. Buzdolabından çıkarılan çilekler suyunu salmış olacaktır.

Çilekleri reçel yapacağımız tencereye alalım ve ilk olarak reçeli yüksek ateşte kaynamasını sağlayalım. Reçeli arada sırada karıştırmak önemlidir.

Çilekler fokurdamaya başlayınca, ateşi kısıp kısık ateşte reçelin ağır ağır pişmesini sağlayalım. Reçelimiz kaynarken bu sırada üzerinde biriken köpükleri her defasında sıyırmak gerekecektir. Yüzeyde biriken köpükleri kaşıkla alabilir ya da az miktar tereyağı ilave ederek köpüklenmeyi önleyebiliriz.

Kaynamaya devam eden çilek reçelinin koyu bir kıvama gelmesi için 20 dakika pişmesi yeterlidir. Reçelinizi çok fazla pişirmek şekerlenmesine sebep olabilir.

Çilek reçelimizi ocaktan almaya yakın 1 adet limonumuzu sıkıp karıştıralım.

Çilek reçelinizi sıcak bir şekilde kavanoza doldurup ve kavanozun kapağını sıkı bir şekilde kapatalım. Reçel kavanozunu ters çevirdikten sonra, 12 saat süre ile soğumaya bırakalım.

Afiyet olsun.

 

Çilek reçeli için gerekli malzemeler;

2,5 kilo çilek

Yarım limon suyu

2,5 kilo toz şeker

 

Çileklerimizi bir kaba koyarak suyla güzelce yıkayalım.Kabın içindeki suyu süzerek içine şekeri ekleyelim ve sabaha kadar bekletelim. Ertesi gün tencerenin içine atıp orta derece ateşte kaynatalım.  Köpük çıktıkça kaşıkla almayı unutmayalım.

Buradaki malzememiz çok olduğundan yaklaşık olarak 45-50 dakika kaynatalım. Ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyelim.

Daha sonra kavanozlara koyarak sıcak şekilde ağızlarını kapatalım.

 

Afiyet olsun.
 

 

# YAZARIN DİĞER YAZILARI

Yazar Harika Çetin - Mesaj Gönder


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Haberso Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Haberso hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Haberso editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Haberso değil haberi geçen ajanstır.



Anket SİZCE OKULLAR AÇILMALI MI?