Mercimek köftesi nasıl yapılır?

Ara sıcak olarak hazırlayabileceğimiz mercimek köftesinin yapımı aslında çok kolaydır. Kırmızı mercimek ve taze sebzeleri birleştirmek yeterli olacak. Baharatları arzunuza göre farklılaştırabilirsiniz.

Mercimek köftesi yapmasının püf noktaları;

Mercimek ile su oranının iyi yapılması gerekiyor.

Pişen mercimeğin suyunun tam bitmemesine özen gösterin. Mercimeğin suyunu çok çektirirsek eklediğimiz bulgur su çekemez ve demlenmemiş olur.

İnce bulguru asla ıslatmayın. Islattığınız bulgur mercimek içine eklendiğinde şişmez ve kıvama gelmez.

Mercimek köftesinin sosu hazırlanırken zeytinyağ kıvamına da dikkat edilmeli. Çok koyduğunuzda aşırı yağlı ve ağızda yağ bırakan tat oluşacaktır, az yağ koyduğunuzda da yavan bir tat oluşacaktır.

Eğer fazla yağlı veya cıvık olan mercimeğinizi , kıvama getirmek için bir miktar bulguru sıcak su ile demleyip harcın içine katıp yoğurabilirsiniz.

Mercimeğin faydaları;

Mercimek içinde bulunduğu antioksidan bileşenleri sayesinde cilde iyi gelir ve yaşlanmayı engeller. Ciltteki yara ve aknelere iyi gelir.

Lifli yapısı sayesinde tok tutar, kilo kaybına yardımcı olur.

Mercimek sindirim sistemini kolaylaştırır. Diyabet hastaları için iyi bir besindir.

Mercimek düzenli olarak tüketildiğinde akciğer, bağırsak, göğüs kanseri gibi kanser türlerine yakalanma riskini azaltır.

Protein ve mineral bakımından zengin bir besindir.

Sindirimi kolaylaştırır.

Mercimek kemiklerimizi güçlendirir ve diş sağlığına iyi gelir.

Mercimek tüketerek hamilelik sürecinizin iyi geçmesine yardımcı olursunuz.

Lif bakımından oldukça zengin olan bu besin vücudunuzdaki kolesterol seviyesini düzenleyerek kalp sağlığınızı korur.

 

Tabi ki mercimek tüketilmesinde de dikkat edeceğimiz tek şey midemizde gaz oranının oluşmasıdır. Kırmızı mercimeğin fazla tüketilmesi midedeki gaz oranının artmasına neden olabilir.


Pratik mercimek köftesi için malzemeler;

1,5 su bardağı kırmızı mercimek

3 su bardağı sıcak su

2 adet kuru soğan

1,5 su bardağı ince bulgur

1 çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

5 adet taze soğan

½ demet maydanoz

limon

Kimyon,karabiber ve tuz.

Kırmızı mercimekleri bol suda yıkayıp orta ateşte kaynatalım. Suyunu çeken mercimeğin içine bulguru ekleyip karıştırdıktan sonra demlenmesi için üstünü kapatalım. Mercimeğin 15 dakika dinlenmesi yeterli olacaktır.

Küçük küçük doğradığımız soğanları zeytinyağı ile kavuralım. İçine tuz,kimyon,karabiber ve salçaları ekleyip 3 dakika daha kavurduktan sonra ocağın altını kapatalım.

Taze soğan ve maydanozları doğradıktan sonra limon ve hazırladığımız tüm malzemeleri mercimeğin içine ekleyelim. Bu esnada mercimeğin soğumuş olmasına dikkat edin. Yeşillikler sönecektir ve içinde güzel görünmeyecektir.

Yeşillik ile sunum yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Az malzemeli mercimek köftesi için malzemeler;

 

1 bardak kırmızı mercimek

1,5 bardak ince köftelik bulgur

1 kuru soğan

1 demet maydanoz

2-3 kaşık sıvı yağ

1 demet taze soğan

1 kaşık domates salçası

1 kaşık biber salçası

3 bardak su

Marul

Tuz

Kimyon

Karabiber

Pul biber

 

Öncelikle mercimekleri bol su ile yıkayalım. Yıkanmış mercimekler ve suyu tencereye koyalım ve orta ateşte haşlayalım. Suyunu çeken mercimeklere bulguru ilave edip tencerenin kapağı kapatıp demlendirelim.15 dakika demlenmesi yeterli olacaktır. Demlenme sırasında arada kontrol edip kıvamını kontrol edebilirsiniz.

Bir başka tavanın içinde soğanları küçük küçük doğrayıp kavurmaya başlayalım, kavurma işlemine devam ederken salçaları ilave edelim ve bir iki dakika kavurup ocağın altını kapatalım.

Mercimek ve bulgur yarım saat kadar dinlendikten sonra salçalı karışımı üzerine ekleyelim. İyice yoğurup karışan köfteye tuz ve baharatları ilave edip tekrar yoğuralım.

Maydanozları ve soğanları ince ince doğrayıp köfteye ilave edip iyice karıştıralım. Şekil verdiğimiz köfteleri marul ve limon ile servise hazırlayalım.

Afiyet olsun.

# YAZARIN DİĞER YAZILARI

Yazar Harika Çetin - Mesaj Gönder


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Haberso Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Haberso hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Haberso editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Haberso değil haberi geçen ajanstır.



Anket SİZCE OKULLAR AÇILMALI MI? AÇILMAMALI MI?