İncir reçeli nasıl yapılır ?

Ege Bölgesinin sıcaklık ortalaması daha yüksek olduğundan incir en çok Ege bölgemizde yetiştirilir. Aydın ve İzmir illerimizde yoğun olarak incir yetiştirilmektedir.

Ege Bölgesin haricinde incir yüzde 20 kadarı ise Akdeniz, Marmara ve Karadeniz’in bazı bölgelerinde yetişir.

İncirin faydaları,

Lifli yapısından dolayı kansere neden olan maddelerin özellikle kolon kanserinin ortadan kaldırılmasına yardımcı olur.

Diyabet hastalarında insülin miktarını azaltır.

Kalp hastalıklarını önler.

Kabızlığı önler.

Alzheimer riskini azaltır.

Bronşit gibi çeşitli solunum yolları hastalıklarına iyi gelir.

Cinsel yolla bulaşan hastalıklardan kurtulmayı sağlar.

Cinsel işlev bozukluğunu tedavi eder.

İnciri meyve olarak tüketebildiğimiz gibi birçok çeşidini mutfağımızda tüketiriz.

Bunlardan bir taneside incir reçelidir.

İncir reçelini isterseniz kuru incirle isterseniz taze incirle yapabilirsiniz.

 

Ham İncir Reçeli Tarifi

Malzemeler

1 kilo ham incir ( incirin haziran başında toplanmış olmalı)

1 litre kadar su

2 kilo toz şeker

Yarım limon suyu

Karanfil

Çubuk tarçın

 

İncirlerin uzun sap kısımları kesip diğer uç kısımını ise bıçağın ucuyla hafifçe oyup delik açın.Temizlenen incirleri bol suda yıkayıp süzün.Tencereye  su koyup kaynatın.

İncirleri kaynayan suya aktarıp hafifçe yumuşayıncaya kadar yarım saat haşlayın.

Haşlanan incirlerin üzerine soğuk su doldurun, bekleyin.

Ilıyan suyu tekrar dökün ve tekrar soğuk su koyun yine biraz bekleyin bu şekilde sürekli suyunu değiştirerek işlemi incirlerin soğumasını sağlayın. Bu işlem incirin Acı suyunu atmak için yapılır.

Toz şeker ve suyu tencereye koyup orta ateşte, arada sırada karıştırarak kaynatın.

Şerbet kaynamaya başlayınca 15 dakika daha kaynatarak koyulaşmasını bekleyin.

Şerbet olurken incirleri alıp tek tek hafifçe, fazla ezmeden sıkarak içindeki kalan acı suyu açtığınız delikten boşaltmaya çalışın.

Sıkılmış hafifçe buruşmuş incirleri kaynayıp biraz koyulaşmış şerbetin içine atın. Yüksek ateşte 10 dakika kaynatın. 10 dakikadan sonra ocağın altını kısıp reçeli 35 dakika kadar da kısık ateşte pişirin. İncirler tekrar şişmiş olacak.

Reçelin şerbeti hafifçe ağdalaşana kadar iyice kaynatın.

karanfil ve çubuk tarçın ekleyerek aroma verin.

Reçel istenen kıvama gelince ½ limon suyu sıkılıp birkaç dakika daha kaynatılır.Soğuyunca kavanoza doldurulur. 

 

 

Anne Usulü İncir Reçeli;

Malzemeler

1 kg taze incir

1 kg toz şeker

1 yemek kaşığı limon suyu

 

İncirleri taze ve küçük olanlarından seçin.İncirleri yıkadıktan sonra tencereye alın ve üzerine şekeri döküp, bir gece bu şekilde bekletin.Bu şekilde tencereyi ocağa alın. Kısık ateşte, 35 dakika kadar ara sıra karıştırarak pişirin.

Kaynadıktan sonra ocağın altını kapatmadan limon sıkın ve birkaç dakika daha kaynatın.

Sıcak olarak cam kavanozlara döküp, kapağını sımsıkı kapatın.

 

Parlak Tam Kıvamında İncir Reçeli Tarifi;

Malzemeler

2 kg incir

2 kg şeker

2 su bardağı su

Yarım limon suyu veya 1 çay kaşığı limon tozu

 

Bir tencereye şekeri ve suyu ilave edin. Şeker eriyene kadar karıştırın.

Tenceredeki şerbet kaynamaya başladığında, incirlerin her birine çatalın tamamı girecek şekilde 3 yerinden delin ve şerbetin içine atın. İncirleri ara sıra suya batırarak, suyu azalana kadar kaynatın. Ardından, ocağın altını kapatın . cam kavanozlara döküp hazırlayın.

 

 

İncir kek tarifi;

Malzemeler 

 

10 olgun incir

1/2 fincan bal

1/4 su bardağı tereyağı

 2 yumurta

1/4 su bardağı esmer şeker

1 su bardağı un

1 su bardağı kepekli un

2 çorba kaşığı pudra şekeri

1 çorba kaşığı tarçın

1/2 çorba kaşığı zencefil

1/2 çorba kağığı karanfil

1/2 çorba kaşığı kabartma tozu

1/2 çorba kaşığı tuz

 

Öncelikle incirlerin kabuğunu soyduktan sonra robotta püre haline getirin. Bir karıştırma kabına yağ, yumurta, bal ve incir püresini ekleyip iyice karıştırın. Başka bir yerde un, kabartma tozu, tarçın, zencefil, karanfil, kabartma tozu ve tuzu karıştırıp ıslak malzeme karışımına ekleyin. 180 derecede 50 dakika pişirin.

 

İncirli parfe tarifi 

Malzemeler

 

2 olgun incir 

2 yemek kaşığı ceviz 

1 su bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı bal

 

İncirleri dörde bölüp fırın tepsisine yerleştirin. Cevizleri de tepsiye dizin. İncirleri 18 dakika cevizleri 7 dakika fırında pişirin. Parfeyi hazırlayacağınız bardağa ceviz  ve inciri daha sonra üstüne yoğurt ve balı ekleyerek kat kat koyun. Buzdolabında 3 saat bekletip tüketebilirsiniz.

 

 

# YAZARIN DİĞER YAZILARI

Yazar Harika Çetin - Mesaj Gönder


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Haberso Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Haberso hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Haberso editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Haberso değil haberi geçen ajanstır.



Anket SİZCE OKULLAR AÇILMALI MI?