Kabak ile neler yapılabilir? kabak mücveri, kabak spagetti...

Kabak beden dokusunu yenilemesi için önemli sebzedir. Kabaktan günlük yaşantımızda 40’a yakın yemek ve tatlı yapılmaktadır.

Kabak kara toprak adı verilen düz ve verimli arazilerde yetişir.

Sakarya’nın her bölgesinde yetiştirilir.

Kabak yemeklerde,mücver olarak ve türlü olarak mutfaklarımızda kullanılır.

Bal kabağı ise genellikle tatlısı yapılmaktadır.

Kabağın vücuda faydaları nelerdir? 

Yağ oranı çok düşük sebze olduğundan kalp ve damar sağlığı açısından faydalı bir besindir.
Kötü kolesterolü düşürücü bir etkisi vardır.

Potasyum ve magnezyum açısından zengindir.
Kanserli hücreler ile savaşır. Kanserin çoğalmasını ve hücre oluşumunu engeller.
Kabak kemik ve omurga yapısını güçlendirir.
Bağışıklığınızı güçlendirerek enfeksiyon iskini azaltır.

Üst solunum yolları rahatsızlığını ve alerjik reaksiyonların belirtilerini azaltır.
Kabak idrar yollarınızı çalıştırmada yardımcı olur.

Göz rahatsızlıklarını önler. 
Kabak vücudun protein ihtiyacını karşılar. 
Kabak, beyin sağlığınızı korur .
Besin değerinin yüksek olması sebebiyle anne ve bebek için gerekli olan vitamin ve mineralleri sağlar.
Kabızlık şikayetlerini de önlemeye yardımcı olur.

Kabak yemeklerin yanına lezzet katan kızartmalardandır. Çeşitli sebzeler ve damak zevkinize göre hazırlanabilirsiniz.

Kabak mücveri sıcak veya soğuk olarak tüketilebilir.

Sebze tüketmeyi sevmeyenlerin,çocukların yemeklerinde kabak sebzesini mücver yaparak yedirebilirsiniz.

Mücverleri, kızartarak veya fırında yapabilirsiniz.

Fırında yapılan mücverlere, yağda kızartılan mücverden biraz daha fazla un ilave edin. Cıvık kıvamda olan mücver karışımı, fırında pişmeyecektir.

Kabak mücverinin içerisine patates, yeşil biber,kırmızı biber isteğe bağlı,damak zevkinize göre istenilen sebzeleri ekleyerek tatlandırabilirsiniz.

 

Kabak ile yapılan mücver çeşitleri;

 

 

Kabak mücveri tarifi ( yağda kızartma)

 

Malzemeler

3 adet yumurta

3 adet kabak

Yarım su bardağı un

3 dal yeşil soğan

Yarım demek maydanoz

Bir tutam dereotu

Tuz, Karabiber

Pul biber

 

 

Kabakları soyun ve rendeleyin. Kabakların suyunu iyice sıkın.

Kabakların üzerine yeşil soğanı, maydanozu ve dereotunu küçük küçük doğrayın.Yumurtaları ve unu ilave edip iyice karıştırın.

Yapışmaz bir tavaya az miktarda sıvıyağ ekleyip, kızdırın. Üzerine kabaklı karışımdan bir kaşık dökün.

Mücverlerin her iki yüzünü de renkleri değişene dek kızartın.

Bir tabağa havlu kağıt serin ve mücverleri üzerine alın.

 

 

 

Kabak mücveri peynirli ( yağda kızartma )

 

3 adet kabak

2 adet yumurta

1 adet havuç

3 kahve fincanı un

1 demet taze soğan

1 demet dereotu

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

100 gr beyaz peynir

Kabuklarını soyduğunuz kabakları rendeleyin ve suyunu sıkın. Diğer taraftan yumurtaları bir kapta çırpın ve kabakların üzerine ilave edin. Rendelenmiş havuç,peynir,taze soğan,dere otu,un ve baharatları ilave edip iyice karıştırıyoruz. Az yağlı tavamızda mücverlerin her iki tarafını kızartıyoruz.

 

Fırında Mücver tarifi

4 adet kabak

3 adet yumurta

1 çay bardağı un

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

1/2 demet nane

1/2 demet dereotu

200 gram lor

1 çay bardağı zeytinyağı

Kabakların dışını temizleyip rendeleyin ve kabakların suyunu sıkın. Suyu sıkılan kabakların içerisine yumurta,zeytinyağ,un,lor,yeşillikler ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.

Borcama ya da tepsinize döküp 180 derecede 45 dakika pişirin.

 

 

Kabak tatlısı tarifi

 

2 kg balkabağı

1,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı dövülmüş ceviz

 

Kabakları ince ince dilimledikten sonra soyup çekirdeklerini çıkartın.

Yıkadıktan sonra 3 cm genişliğinde dilediğin uzunlukta doğrayın.

Büyük bir tencereye kabakları, aralarına şeker serperek kat kat dizin.

3 saat  ya da bir gece ağzı kapalı olarak bekletin. Bu bekleme sırasında kabak su salacağı için pişirirken ayrıca su koymaya gerek yok.

Kabakları orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.

Kabağın şerbetinin koyulaşması için bir sürede kapağı açık olarak pişirebilirsiniz..

Soğuduktan sonra üzerine dövülmüş ceviz serpip balkabağı tatlısını servis edebilirsiniz.

 


Kabak yemeği tarifi

5 adet orta boy kabak

1 adet orta boy kuru soğan

3 diş sarımsak

½ çay bardağı zeytinyağı

1 adet büyük boy domates

1/2 tatlı kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı pirinç

2 su bardağı sıcak su

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Zeytinyağını tencerede kızdırın ve içine 1 adet yemeklik doğranmış soğanları ekleyip kavurun.3 diş doğranmış sarımsak ve yarım tatlı kaşığı domates salçasını ekleyin kavurmaya devam edin.1 adet büyük boy soyulmuş ve küp soğranmış domatesleri ekleyin.5 adet doğranmış orta boy kabak, tuz,karabiber, pirinci ve 2 su bardağı sıcak suyu ekleyip orta ateşte pişmeye bırakın.ocağın altını kapatmaya yakın 1 avuç doğranmış dereotu ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın.

 

Kabaklı falafel tarifi

 

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 adet kabak

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1/2 su bardağı un

1/2 demet dereotu

1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Kabağı rendeleyin ve suyunu sıkın.Robotunda haşlanmış nohutları hafifçe çekin ardından rendelediğiniz kabakları da ekleyerek püre kıvamına gelince karıştırma kabına alın.

Kabaklı harcın bulunduğu kaseye baharatları ve unu ekleyerek karıştırın.

İnce ince kıydığınız dereotunu da harca ekleyerek hafifçe yoğurun.

Şekil verebileceğiniz kıvama geldiğinde elinizi yağlayın ve ceviz büyüklüğünde harç alıp top şeklinde yuvarlayın.

15 dakika kadar buzlukta veya 40 dakika buzdolabında dinlendirin.

Bir tencereye kızarmak için sıvı yağ ekleyin ve ısıtın.

Dışı kızardığında bir kürdanla kontrol edip içinin de piştiğinden emin olun.

 

Fırında kıymalı kabak

 

2 adet büyük boy (etli kabak)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet orta boy kuru soğan

2 diş sarımsak

250 gram orta yağlı kıyma

1 adet büyük boy domates

1 tatlı kaşığı biber salçası

1/4 demet dereotu

1/2 tatlı kaşığı nane

1 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı karabiber

Üzeri için
4 dilim kaşar peyniri

1 adet orta boy domates

Fırın kabını yağlamak için
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Pişirme işlemi için
1 su bardağısıcak su

 

Kabakları alacalı şekilde soyun.

Keskin bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye kestiğiniz kabakların iç kısımlarını bir kaşık yardımıyla boşaltın. kabağın taban kısımlarını delmemeye dikkat edin.

Kabakları, sıcak su dolu bir tencerede yaklaşık 5 dakika kadar haşlayın. Bir kevgir yardımıyla suyunu süzdürüp, orta kısımları yukarıda kalacak şekilde yağladığınız fırın tepsisine alın.

Kıymalı iç harcı hazırlamak için; kuru soğanı,sarımsağı kabukları soyulmuş

domatesi, ekleyip kavurun. Biber salçası, nane, tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alın.

Ocaktan aldığınız kıymalı iç harca kıydığınız dereotunu katıp, karıştırın. Haşladığınız kabakların orta kısımlarını kıymalı harç ile doldurun.

Üzerini süslemek için; domatesi yarım ay şeklinde dilimleyin. Kaşar dilimlerini ortadan ikiye kestikten sonra domateslerle birlikte kabakların üzerine yerleştirin. Fırın tepsisine sıcak suyu ekleyin.

Karnıyarık şeklini alan kabakları, önceden ısıtılmış 180 derecede 20 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin.

 


Kabak Spagetti tarifi

2 adet orta boy kabak

8 adet cherry domates

10 adet fesleğen yaprağı

2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri

3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

2 tatlı kaşığı balzamik sirke

1/2 çay kaşığı tuz

 

Derin bir tencereye su koyup kaynatın.

Kabakları soymadan yıkayın. Boyuna, ince ince dilimleyip, uzun uzun kesin. Sebze kesicilerini tercih edebilirsiniz.

Derin kaseye soğuk su doldurun,birkaç tane buz da ekleyin.

Ocaktaki su kaynamaya başlayınca, tuzu ekleyin ve ince ince kestiğiniz kabakları içerisine atın.

Su tekrar kaynamaya başladıktan 1 dakika sonra kabakları süzün ve soğuk suyun içerisine atın. Bu işlem kabakların renginin canlı kalmasını sağlayacaktır.

3 dakika soğuk suda bekleyen kabakları, bir süzgece alın ve iyice süzün.

Bu arada, taze fesleğeni incecik kıyın.  Zeytinyağı, rendelenmiş parmesan, balzamik sirke, fesleğen ve ortadan ikiye bölünmüş domatesleri derin bir kaseye alıp harmanlayın.

Suyu iyice süzülen kabakları da ilave edip karıştırın.

 

 

 

 

 

# YAZARIN DİĞER YAZILARI

Yazar Harika Çetin - Mesaj Gönder


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Haberso Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Haberso hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Haberso editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Haberso değil haberi geçen ajanstır.



Anket SİZCE OKULLAR AÇILMALI MI? AÇILMAMALI MI?